这是一道比较家常的中式汤菜，汤多时叫作汤，汤少了就是菜。因为藕和红豆煮熟后口感很绵糯，一碗汤喝下去主食都不要了。 

我们这儿多用藕做凉菜，为了颜色好看喜欢用白莲，所以菜市场卖菜的小贩都会特别声称他卖的是白莲。其实藕的品质并不在于红白之分。藕中有专门生吃的，还有适合快炒和慢炖的。有专门的藕莲，还有以采收莲子为主的子莲，子莲的莲子大，藕却生得细小而质硬。江浙一带，就有称美人红、小暗红、大紫红的，都是品质很好的藕莲。著名的藕乡江苏宝应，每到逢年过节、鲜藕出塘，都要吃一种叫作“捶藕”的甜食，据说做好的“捶藕”，

每年年初要去一趟山西的晋城，参加朋友们的聚会，这似乎已经成为DT和我生活中的保留节目。就像一首歌中唱的：“朋友来了有好酒”，因为知道DT已经不喝烈酒，这次他们选了山西最好的红酒，也是国产最好的红酒之一，2006年份的怡园庄主珍藏。

    刚好今天二月份有一期《三联生活周刊》，专题为《葡萄酒的奥秘》，副标题是《从勃艮第到纳帕谷的品质之旅》，专门介绍葡萄酒，普及葡萄酒文化。专刊中推荐来自新（以美国，澳大利亚为代表），旧（以法国为首的欧洲）葡萄酒世界的近百款以葡萄为原料的酒。其中有三款产自中国，这三款中又有

这是一款配料很丰富的面包，虽然用了大部分的全麦面粉，口感和味道却不错。用到的配料大多低脂，高蛋白，高营养，油用的也很少。算是健康美味的面包。

这个面包原本的配方来自这里。我烤的时候会根据自己的条件有少许改良。

自己有时做这个面包会加入很少部分高筋面粉；用到了天然酵种。因为养了酵母，就尽量多用掉些原本要丢掉的天然酵种，既可以增加面包的风味，还可以延长面包的保湿期。

用任何一种现有的奶酪来替代原配方中的农夫奶酪。

配方基本为：

奶酪1杯（加热之后奶酪溶化容量很少，先擦丝再加热。）

蛋1个， 蜂蜜1

不知从什么时候开始，惊蛰这一天要吃梨。恰好又有几个朋友来，炒几个菜，请他们吃晚饭，就有木耳拌雪梨。

木耳，就是黑木耳。褐色，子实体略呈耳形。据说黑木耳可降低血粘度，是保健食品，现在很流行吃它，就说说它吧。

木耳生长在枯死的树干上，《本草纲目》：“木耳生于朽木之上，无枝无叶，乃湿热余气所生。”还说：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审。

2月19日，雨水，大年初六，太原万象书城主人冯英利在书城的休闲区设新春茶会，我们也去凑趣。

平常会喝点茶。基本都是绿茶。我们认识一个安徽的茶商，每年的清明前后固定从他那儿买几斤当年的新茶。他的茶很普通，只是质量非常稳定，味道也相差无几。我们喜欢那种平淡的青草的味道。再说他的茶价格我们也能接受。

也喝过几次普洱，不大习惯，尤其不喜欢普洱茶汤的味道。那种味道非常像雨后阳光下稻草散发出来的气味。而且由于诚信缺失，对那些各种年份的普洱茶饼心怀疑惑。尽管，关于普洱的夸奖铺天盖地，我们充耳不闻。偶尔也有友人送我们普洱，大

这个面包用到鸡蛋，淡奶油，牛奶，巧克力豆，在甜面包中也算是材料阵容比较豪华的。特意减掉一些砂糖的用量，吃起来有浓浓的奶香，随时会嚼到的巧克力豆，丰富了味道和口感，很奇妙。我想大概会受到女孩子和小朋友们的欢迎。

上次说过，做这个吐司时原本是想做孟老师的鲜奶油面包的，按照配方揉了面团却出了状况，左等右等那个面团也没发起来，当时只是告诫自己：要有耐心等待，大不了就是最后当个老面团做天然的面包改良剂。

发不起来的面团放在冰箱里，等到第二天仍旧没有长大多少，想想里边放了不少的雀巢淡奶油，就又找了自由MM的焦糖巧克力豆面

心情： 天气：

圣诞节前跟着DT去万象书城选书。DT在选他的推荐书单，我在找一本自己喜欢的书，就是这本杜鲁门·卡坡蒂的《圣诞忆旧集》。

自从去年在网上买回这本书，就有了一个念头，想在下一个圣诞节之前再买几本，作为圣诞礼物送给自己的几个老朋友和小朋友。只因自己的疏懒，现在才想起要做这件事，似乎已经迟了，在书城只找到一本卡坡蒂的《蒂凡尼的早餐

心情： 天气：

近几年圣诞的节日气氛越来越热闹，有些保守的人觉得社会似乎是越来越西化了。其实，我想街头和卖场里涌动的大多数人并没有什么宗教的企图，或者西化的情绪。24日的平安夜，越来越浓的节日气氛，一方面是商业目的的努力，就是金钱动力的推动，一方面是我们传统的节日是合家欢乐，所以一定是以回到父母身边去的家庭聚会为主的节日方式。圣诞节，年轻人不必回家去和长辈团圆，所以就成了不多的几个年轻人欢聚的借口，年轻人自己的联欢。深夜的街道，寒风刺骨，夜幕深沉，女孩子和男孩子，裹了鲜艳和漂亮却单薄的大衣，在寒流降温

心情： 天气：

这几年的圣诞节，吃过晚饭，都要去街上看看热闹，也多少有一点儿考查社会形态的意思。

我们这座中部省城有一间天主教堂，还有一间基督教堂。基督堂离我们家比较近，而且就在一处闹市附近，我们一般就到那里去走走看看。

其实，圣诞节正是数九天气，如果遇