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兰若
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发表时间:2010-02-09 17:24   点击数2581 评论数6


我们家每年在春节前也要做一种用油炸的面食,叫排叉,操作起来很简单。 500克面粉,加少许油,少许盐,用凉水和好,饧好。 分成两到三个面团,像擀面条一样擀开,尽量擀得薄。 稍晾片刻后切成扑克牌大小的方块或棱形块,用素油炸成金黄色起泡即可。
发表时间:2010-01-30 23:28   点击数3569 评论数13

这个面包用到鸡蛋,淡奶油,牛奶,巧克力豆,在甜面包中也算是材料阵容比较豪华的。特意减掉一些砂糖的用量,吃起来有浓浓的奶香,随时会嚼到的巧克力豆,丰富了味道和口感,很奇妙。我想大概会受到女孩子和小朋友们的欢迎。

上次说过,做这个吐司时原本是想做孟老师的鲜奶油面包的,按照配方揉了面团却出了状况,左等右等那个面团也没发起来,当时只是告诫自己:要有耐心等待,大不了就是最后当个老面团做天然的面包改良剂。

发不起来的面团放在冰箱里,等到第二天仍旧没有长大多少,想想里边放了不少的雀巢淡奶油,就又找了自由MM的焦糖巧克力豆面

发表时间:2010-01-22 14:03   点击数3356 评论数11

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圣诞节前跟着DT去万象书城选书。DT在选他的推荐书单,我在找一本自己喜欢的书,就是这本杜鲁门·卡坡蒂的《圣诞忆旧集》。



自从去年在网上买回这本书,就有了一个念头,想在下一个圣诞节之前再买几本,作为圣诞礼物送给自己的几个老朋友和小朋友。只因自己的疏懒,现在才想起要做这件事,似乎已经迟了,在书城只找到一本卡坡蒂的《蒂凡尼的早餐

发表时间:2009-12-26 22:43   点击数11956 评论数28

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近几年圣诞的节日气氛越来越热闹,有些保守的人觉得社会似乎是越来越西化了。其实,我想街头和卖场里涌动的大多数人并没有什么宗教的企图,或者西化的情绪。24日的平安夜,越来越浓的节日气氛,一方面是商业目的的努力,就是金钱动力的推动,一方面是我们传统的节日是合家欢乐,所以一定是以回到父母身边去的家庭聚会为主的节日方式。圣诞节,年轻人不必回家去和长辈团圆,所以就成了不多的几个年轻人欢聚的借口,年轻人自己的联欢。深夜的街道,寒风刺骨,夜幕深沉,女孩子和男孩子,裹了鲜艳和漂亮却单薄的大衣,在寒流降温

发表时间:2009-12-22 23:16   点击数4043 评论数13

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这几年的圣诞节,吃过晚饭,都要去街上看看热闹,也多少有一点儿考查社会形态的意思。


我们这座中部省城有一间天主教堂,还有一间基督教堂。基督堂离我们家比较近,而且就在一处闹市附近,我们一般就到那里去走走看看。



其实,圣诞节正是数九天气,如果遇

发表时间:2009-12-14 17:36   点击数4076 评论数7

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大多情况下自己做面包都严格按照现成的配方来,这种照本宣科虽然保守,但也保险,省事不说,成功的机率也会大一些。当然也有遇到原配方中的材料自己没有的情况,或者自己特别想使用某一种食材的时候。比如这一次的面包用了德州MM天然酵种核桃面包的方子,其中除了核桃又加入了另外一种坚果。

发表时间:2009-12-04 22:22   点击数4048 评论数7

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                                                                                  &
发表时间:2009-11-29 23:24   点击数4963 评论数11

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源于云南的汽锅,很特别。说它是一只锅,不能直接坐在火上独立完成蒸煮的任务;当它是一只钵,特立独行的样子又提醒着人们不能把它当作一只普通的汤碗来使用。 


小时候好友的妈妈就有这么一只汽锅,常拿出来摆弄,让我非常好奇。后来一位长辈把家里不用的汽锅送我,算是有了一只自己的汽锅,一直用到坏掉。这次云南的亲友一下送了一大一小两只

发表时间:2009-11-22 20:24   点击数4363 评论数7

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晋南人管馒头叫馍。因为山西南部产小麦,所以那里的人会蒸馍。晋南的馍成了山西馒头的典范,走在太原的街上,常常会看到有小摊贩亮出“晋南馒头”的招牌。

自然发酵的面团会有酸味,这是发酵过程中的乳酸菌带来的味道。蒸馒头时为了去掉酸味,通常都是用碱来中和。把食用碱用少量的水溶解,渐渐揣入发酵好的面团,这是一个需要经验和耐心的过程,也是馒头成败的关键环节之一。当年家里人凭着“一看,二闻,三尝,

发表时间:2009-11-13 22:15   点击数6044 评论数6

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这个面包做很久了,一直在犹豫,要不要把它拿出来亮亮相。

 美食DIY
发表时间:2008-08-23 23:07 点击:1 评论:0






兰若/王瑞庆



在北戴河的活动大都与海有关:洗海澡 看海景  逛海滩  买海产 就是散步也是在海边。


因为我们坐的火车晚点5个多小时,到北戴河已经是下午5点多钟。


晚饭后就去老虎石附近的海滩走走。当天有雾,感觉很好。大同指着海水中露出的那一块礁石,说他明天下海要游到那块石头上。

发表时间:2008-08-20 23:17 点击:5 评论:0









兰若/王瑞庆 


虽然立秋已过,可是热天气还要持续一段时间。这些天人们都沉浸在奥运会的热烈气氛之中,特意推荐这杯西瓜薄荷柠檬水,给大家降温防暑。


-材料:


凉开水3杯;新鲜柠檬1个;砂糖3/4杯(可依照自己的口味加减);西瓜(去皮去籽切块)1杯,鲜薄荷 叶4片;


发表时间:2008-08-20 23:17 点击:449 评论:0





兰若/王瑞庆


 去北戴河第一大遗憾的事是不会游泳,另一大遗憾就是不会砍价。像我这样嗓门没有人家高,嘴巴没有人家快,杀价也不够狠的人,唯一的办法就是把钱放在自己的口袋里不拿出来。所以平时自己的购物原则就是:特别需要、特别喜欢、价格能够承受。大同更不用提,他往往反客为主,担当售货任务,让人哭笑不得。


买东西不砍价是要被人当成大头来捉的。尤其在旅游的地方买东西砍不砍价,价钱会相差得离谱。同伴中有韩的太太小方:买旅游纪念品只花5块钱。只要能砍到5元钱的东西她才买。往往是要价

发表时间:2008-08-20 23:17 点击:2 评论:0





参观生态园



生态园的正式名称应该是北戴河“集发生态农业观光园”。运用高科技的栽培技术,大棚种植特种蔬菜、名优花卉,热带水果等等。可以供游人参观欣赏,也可以采摘购买。只是价钱比外面的市场高出一大截,用我们家大同的话说:跟抢劫差不多。只看不买还是很有点儿意思。





发表时间:2008-08-20 23:17 点击:1681 评论:0



 

兰若/王瑞庆



上次做的巧克力舒芙里用了菜虫MM的方子,用这个配方,刚好做了4个烤盅的量。


 烤盅是去北京时,在宜家看到有这样的小瓷杯,感觉和网上的舒芙里的烤盅长得差不多,就挑了4个最小号的。咖啡里的烘焙高手异海MM说这还不算是专门的舒芙里的烤盅,真正的烤盅应该是直上直下的,更适合舒芙里的爬升。我知道在网上有购

发表时间:2008-08-01 16:53 点击:1 评论:0

兰若/王瑞庆

在北戴河的活动大都与海有关:洗海澡  看海景  逛海滩  买海产  就是散步也是在海边。

因为我们坐的火车晚点5个多小时,到北戴河已经是下午5点多钟。

晚饭后就去老虎石附近的海滩走走。当天有雾,感觉很好。大同指着海水中露出的那一块礁石,说他明天下海要游到那块石头上。看着那块蒙着雾气的礁石,感觉很远呵。所以对他的话我有点点怀疑。

等下一天天气晴朗时再看,那块礁石好像又很

发表时间:2008-06-23 10:55 点击:1 评论:0

兰若/王瑞庆

这个周末家住南郊的老Li给我们安排了一个活动,说村子里的大户养着一个杏园,现在正是杏子成熟的时候,让大家去帮着摘杏。就是说去了可以吃,可以采。采摘随意,摘下来的都要带走。

老Li是我们的会员。认识他的时候他已是我们这里成了名的剑客,除了在南郊区的政府里担任公职,业余时间搞文学。他的小说写得漂亮。

现在的老李在自己的农家小院儿里过着老陶式的,优哉游哉的日子。

先看看他的园子。

发表时间:2008-06-15 21:37 点击:705 评论:0

兰若/王瑞庆

当代著名作家贾平凹在文章中写道:“从前在关中的乡下,常见冬日的屋墙下,老农一边晒暖,一边扪虱,一边谈论皇帝和皇帝一样的人吃什么,就有人说:‘吃什么?顿顿辣子拌捞面地喋哩!’”从前关中乡下能顿顿捞面地喋,确是老农想像中皇帝的生活。

 北方人的生活以面食为主,山西又是面食之乡。这里不只做面食的原料多,而且面食的花样也多,同样的面粉,在山西老乡的手中,就有了无穷的变化。而且有些面食做起来十分富有观赏性,比如刀削面,几位削面的厨师围立锅边,只见刀光面影,此起彼落。拉面时

发表时间:2008-05-28 20:30 点击:242 评论:0

兰若/王瑞庆

记得诺贝尔文学奖获得者作家海明威说过,不要一味地给孩子看那些专门写给孩子的儿童文学,还要为孩子多选一些写给大人而孩子也能看的文学作品。他还顺便推荐了几本做为范例,其中有斯威夫特的《格列佛游记》和笛福的《鲁滨孙飘流记》。

我是在小学五六年级读的《鲁滨孙飘流记》,几十年过去,依然记忆犹新。只是现在的孩子多是已经没有兴趣,对于他们这一代《哈里波特》恐怕是首选。但是我以为还是要耐心为孩子挑几本符合海明威标准的图书为好,时过境迁,当然不必一定是海明威

发表时间:2008-05-16 23:40 点击:397 评论:0

兰若/王瑞庆

年初,也就是旧历春节前,冬天的雪似乎是下错了地方。没见过雪花的南方人今年算是看够了大雪,其中浪漫的人也不只知道雪花的姿态是慵懒摇弋的,还知道了它的凶险厉害。本来洛阳姐姐家的生建约我们去云南过节,一来大同生病,再者暴雪的南方气温太低,习惯了北方冬天家里的温暖干燥,想想南方冬季的阴湿,令人心悸。又有多少中国人不能回家过年,自己还能呆在家里就老老实实地呆着好了。

前天下午出门,在等车的时候看到了一个刚刚会走路的小女孩和她的爸爸在玩捉迷藏,小姑娘仰

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  • 4 兰若 : 2 [QUOTE=53304265,modula,2010-02-10 08:29:14]看着很松脆啊!原来这就是排叉啊
    吃的时候不蘸什么酱么[/QUOTE]
    松脆正是其特点。就这么白嘴吃很香。我想沾些各种酱料会锦上添花,也是一种吃法:wub: :wub:
  • 4 兰若 : 2 [QUOTE=52801640,京山,2010-02-09 20:59:21] [/QUOTE]
    谢谢:wub: :wub:
  • 4 兰若 : 2 [QUOTE=53748216,天外飞仙,2010-02-09 20:22:09]很不错~~~上票支持!
    祝您和家人新春愉快!身体健康!万事如意![/QUOTE]
    谢谢,祝新春愉快:wub:
  • 4 modula : 2 看着很松脆啊!原来这就是排叉啊
    吃的时候不蘸什么酱么
  • 4 京山 : 2 :wub: :wub: :wub:
  • 4 天外飞仙 : 2 很不错~~~上票支持!
    祝您和家人新春愉快!身体健康!万事如意!
  • 4 兰若 : 2 [QUOTE=37744249,香樟树,2010-02-04 11:46:57]:wub: :wub: 估计是奶油多了妨碍了发酵,所以发酵时间变长了,貌似我也有类似的经验
    包包做得很诱人啊[/QUOTE]
    谢谢wub:是的,奶油和糖都会影响发酵: :wub:
  • 4 香樟树 : 2 :wub: :wub: 估计是奶油多了妨碍了发酵,所以发酵时间变长了,貌似我也有类似的经验
    包包做得很诱人啊
  • 4 0夏天0^^y : 2 [QUOTE=45632325,兰若,2010-02-04 09:52:34][QUOTE=30378471,0夏天0^^y,2010-02-03 11:56:07]:wub: 好好吃的样子[/QUOTE]
    谢谢夏天MM夸奖,你可是我的偶像呵:wub:[/QUOTE]
    [QUOTE=45632325,兰若,2010-02-04 09:52:34][QUOTE=30378471,0夏天0^^y,2010-02-03 11:56:07]:wub: 好好吃的样子[/QUOTE]
    谢谢夏天MM夸奖,你可是我的偶像呵:wub:[/QUOTE]
    :wub: 谢谢,害羞ing
  • 4 兰若 : 2 谢谢夸奖呵:wub:
    还真没试过到底能放多久。不过因为没有任何添加,还是尽量快食。这个也可以随吃随做。在冰箱存放也只能冷藏,不能冷冻。不过有一个好处就是随时可以回锅——加热融化后再凝固:P
  • 4 兰若 : 2 [QUOTE=30378471,0夏天0^^y,2010-02-03 11:56:07]:wub: 好好吃的样子[/QUOTE]
    谢谢夏天MM夸奖,你可是我的偶像呵:wub:
  • 4 山茶花 (匿名用户) : 2 能把猪皮做得如此漂亮.真了不起!请问一下可放置多长时间呀.
  • 4 0夏天0^^y : 2 :wub: 好好吃的样子
  • 4 兰若 : 2 [QUOTE=54759070,cream兔子,2010-02-01 14:51:31]好详细的做法捏~[/QUOTE]
    能有帮助最好:wub:
  • 4 兰若 : 2 [QUOTE=53170398,*cherrie*,2010-02-01 11:42:51]:lol: 要是喜欢就一直坚持下去吧~~[/QUOTE]
    谢谢:wub:
  • 4 cream兔子 : 2 好详细的做法捏~
  • 4 *cherrie* : 2 :lol: 要是喜欢就一直坚持下去吧~~
  • 4 兰若 : 2 [QUOTE=53304265,modula,2010-01-31 18:07:14]:wub: 好吃![/QUOTE]
    谢谢!味道不错:wub:
  • 4 modula : 2 :wub: 好吃!
  • 4 兰若 : 2 [QUOTE=52801640,京山,2010-01-31 07:47:58]:wub: :wub: :wub:[/QUOTE]
    :wub:
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